トマトを縦半分に切り、薄くスライスします。種をきれいにとって、キッチンペーパーでよく水気を取ります。

耐熱皿に、オリーブオイルを塗り、トマトとチーズを重ね合わせて並べます。塩コショウ、パセリをふります。

魚焼きグリルで、軽く焦げ目がつくまで焼きます。３～５分くらいです。