ゴーヤを縦半分に切ってわたを取り、薄切りにします。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したらゴーヤを入れて2分くらい茹でます。色が鮮やかになればOK

茹であがったらザルにとって流水で少し冷やし、あら熱をとります。

ボウルに移し、その他の材料を全て入れて和えたら完成です。