大根は2センチ厚に切って皮を剥き、半月に切る。
蓮根は皮を剥いて乱切りにする。
鶏肉は一口大に切る。

スナップエンドウはスジを取って、茹でるかレンジで火を通しておく。

鍋に油を熱して鶏肉を炒める。鶏肉の表面の色が変わってきたら、大根と蓮根も入れて火を通す。

小鍋に【A】を合わせて火にかけ、沸騰したら【３】の鍋に加える。
蓋をして弱火〜中火で30分ほど煮込む。

大根に串を刺してスッと入れば出来上がり。
お皿に盛ってスナップエンドウまたは絹さやを散らす。