豆腐は1cm角に切ります。
しょうがはすりおろします。
ねぎは1cm長さに切ります。

味噌・みりん・酒・鶏ガラスープの素・水はあわせておきます。

フライパンにごま油をしき、ひき肉・ねぎ・しょうがを入れて火にかけます。

木ベラでほぐしながら炒め、色が変わって来たら、しょうゆをかけます。
豆腐と合わせ調味料を加えます。

煮汁が少なくなって、ひき肉に火が通ったら、出来上がり。