ゴーヤは縦に半分に切り、種をスプーンで取り除き、3ミリくらいに細切りにします。

苦いのが苦手な方はゴーヤをさっと茹でます。

フライパンにごま油を熱しゴーヤを炒め、醤油を入れて味付けします。水分がなくなったら桜エビを入れ、カラッとなるまで炒めます

最後にかつお節を混ぜてすぐ盛りつけます。