ローマ生まれのライスコロッケで、中に入れたチーズが糸を引く様からスップリ・アル・テレーフォノと呼ばれるイタリア料理です。

このレシピの生い立ち
　国内の情報源だと定義すらおぼつかない有様だったので、英・伊の料理サイト、レシピサイトなどを漁りまくって研究した成果がコレです。
　本来は固めに炊いたリゾットで作るんですが、自分用メモを兼ねて「冷や飯をおいしく食べる方法」として公開中。