イカの身は食べやすい大きさに切る。イタリアンパセリなどハーブを入れるなら刻んでおく。

フライパンにバターを温める。

イカの身を入れてさっと炒め、色が変わったら、フライパンにイカわたを絞り出し、白ワインを振ってフライパンを煽る。

パスタのゆで汁を1人分につき大さじ2程度加え、(必要なら)ハーブを入れて弱火で3〜4分煮る。

生クリームを加え数分間煮込みながら混ぜ、全体がよく馴染んだら塩・コショウで味を調え、火を止める。

よく水を切ったパスタを加えて和える。