昆布は細くハサミで切っておく。

大根は短冊に切り、塩でもんで五分くらい置いて軽く水で洗っておく。

ゆずは半分に切り汁を絞ってジプロックに。皮は苦味が出るのでサッと湯通ししてから千切りにしておく。

冷蔵庫で冷やして、浅漬けなら1時間くらいで食べれますが2日ぐらい放置すると、さらに味が染みて美味しいです。