豚バラおろしうどん（温）
見た目は地味で美味しそうに見えませんが、けっこう箸が止まりません（＾＾；
このレシピの生い立ち
本来は（冷）で作る予定だったけどカミさんから「寒いから温かいのにして」と言われて（温）にしてみました。
元々は余ったうどんにレシピのタレを混ぜて食べたら美味しかったってところから始まってますのでまずはそこから試してみるのもいいかも(^^ゞ
豚バラおろしうどん（温）
見た目は地味で美味しそうに見えませんが、けっこう箸が止まりません（＾＾；
このレシピの生い立ち
本来は（冷）で作る予定だったけどカミさんから「寒いから温かいのにして」と言われて（温）にしてみました。
元々は余ったうどんにレシピのタレを混ぜて食べたら美味しかったってところから始まってますのでまずはそこから試してみるのもいいかも(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
大根を適当な長さに切って皮を剥きます。皮は後で使うのでそこそこ厚めの桂剥きでもＯＫ。
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- 2
皮を剥いた大根は大根おろしにしておきます。汁も捨てずに置いて下さい。
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- 3
剥いた大根の皮は千切りにします（このままきんぴらにしても美味しいので大根の皮は捨てられません♪）。
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- 4
豚バラを食べやすい大きさにざっくり切ります。
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- 5
サラダ油をフライパンにひいて豚バラを炒めます。うどんの茹で時間を計算して炒め初めて下さい。
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- 6
８割方火が通ったら千切りにした大根の皮を投入し炒めます。
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- 7
大根の皮がしんなりしてきたら塩胡椒を振ってひと炒めしてから大根おろしを汁ごと投入します。
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- 8
煮物のたれを100cc程いれます。
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- 9
混ぜながら火を通し全体的に温まったら火を止めます。
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- 10
丼１杯につきゴマ油大匙１弱、煮物のたれを大匙２～３（好みで加減して下さい）、べんりで酢を大匙２入れてタレを作っておく。
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- 11
うどんが茹であがったら湯切りし流水でぬめりを洗い落とし冷水で締めます。
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- 12
締めたうどんをお湯に戻して温めます。
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- 13
温まったら湯切りします。面倒なら茹であがり→湯切り→丼へでもいいけどこの方が美味しいかな？
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- 14
温めたうどんを丼に移し先に作っておいたタレに絡めます。
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- 15
豚バラと大根の皮と大根おろしをうどんにかけて完成です。
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コツ・ポイント
特に難しいところは無いと思いますが、大根の皮は入れた方が美味しいと思いますので捨てないで使って欲しいです。
レシピは（温）ですが大根おろしには火を通さず、うどんを冷水で締めたままで作る（冷）でも美味しいと思います。
つくれぽ
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