ＨＢ使用～しっかり味☆豚まん？中華まん？
ゆぅたんく @cook_40040099
黒胡椒がピリリと効いた甘辛味のススキノの豚まんを目指し～やっと完成☆ ﾌｶﾌｶ生地で美味＾＾是非♪10.4.11話題入り
このレシピの生い立ち
旦那さんがススキノに行くとご機嫌取り？ｗｗｗ
で、必ず買ってくる豚まん☆
家にある物で試行錯誤し～やっと近づきました！！！黒胡椒が決め手です(･`д･)b
※肉まんと中華まんで迷い～こんなタイトルに(( ；ﾟдﾟ))ｱﾜﾜﾜﾜ笑
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢで生地作りの間に干し椎茸150gの水で戻しておく(この戻し汁は使う。)
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- 2
きくらげも水で戻し～材料は全て細かくカット。椎茸の戻し汁に、※を混ぜておく。
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- 3
ゴマ油を引いたフライパンで生姜と葱を炒め香りが立ったら
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- 4
肉→椎茸→きくらげ→たけのこを炒め
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- 5
全体に火が通ったら、２で合わせた※の調味液を加え～
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- 6
味がしみたら水溶き片栗粉で固めにトロミをつけて
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- 7
パットにあけ～冷ましておく。
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- 8
生地が出来上がったら軽くガスを抜き
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- 9
９等分にして、綺麗に丸めてベンチタイム15分☆
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- 10
ベンチ後、約12センチに伸ばし～(回りは薄く)
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- 11
ひき肉餡をのせ
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- 12
ひだを作りながら
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- 13
しっかり閉じる。
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- 14
成形はお好きなやり方でok☆クッキングペーパーにのせ
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- 15
生地が乾かないよう～濡れ布巾を被せ20分程、休ませて
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- 16
しっかり蒸気が上がった蒸し器で約15分蒸せば～
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- 17
出来上がり♬♩♫♪
※蒸中は蓋を開けないように！しぼみます。 -
- 18
お好みで酢醤油＆カラシを付けても美味☆
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- 19
荒熱が取れたら１つずつラップをして保存。
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- 20
フカフカ豚まん♬♩♫♪
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コツ・ポイント
ひき肉餡は最後～水溶き片栗粉でしっかりトロミをつけて下さい。緩いと、皮に包む時包みにくいです！
あとは～欲張って餡を入れすぎると皮が閉じずらいので程々に＾＾
餡は多目に出来ますので、熱々ご飯や麺にかけても～美味しいですよ♪
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