おふを水で戻しておく。野菜は食べやすい大きさに切る。

鍋に鶏を入れ表面を焼き、調味料を加える。煮立ったら、野菜、豆腐、麩をのせ、水を加えて煮込む。

少し煮込んだところでマロニーを加え、味をしみこませる。時間があるときはいったん冷まして味をなじませる。

温かいご飯を盛り、その上に鶏すきを乗せて出来上がり。調味料はお好みで調整して下さい。