玉ねぎ、にんじん、青梗菜はみじん切りにする。ソーセージは5-6ｍｍ幅の輪切りにする。

卵を割りほぐす。フライパンを温め、サラダ油を入れ、卵を大きめの半熟オムレツ状にする。その上にご飯を入れ、よく炒める。

ご飯がパラパラになって、卵によく火が通ったら、にんじん→玉ねぎ→ソーセージの順に入れ、よく火を通す。花かつおも入れる。

青梗菜も投入して、よく炒める。最後に塩、しょうゆで味を調えてできあがり。

お弁当箱に詰めるときは、よく冷ましましょう♪