ナスを４等分に切る。（全部で８個）
大根と生姜をおろしておきます。

鶏肉を一口大に切り、テフロン加工のフライパンで皮から焼く。
（油は引いてません）

鶏肉を返しナスも入れて炒める。

ナスが油を吸い、鶏肉に両面焼き色着いたら取り出す。（油を控えたい方は、油きりしてください）

つゆにすりおろし生姜を混ぜ、盛り付けた鶏肉とナスに掛けます。大根おろしを載せ出来上がり～