【◉】目玉焼き【◉】
ごうｃｏｒ３ @cook_40050354
自分好みの目玉焼きを追い続けることは、自分好みの耳かきを探し求めることと実に良く似ている。
このレシピの生い立ち
以前はこのやり方だったのですがレシピID：19244587
黄身の部分が黄色いままで程よい半熟の目玉焼きを作りたかったので、山に篭って、血の滲むような修行をしました。そしてこのやり方に達しました。
【◉】目玉焼き【◉】
自分好みの目玉焼きを追い続けることは、自分好みの耳かきを探し求めることと実に良く似ている。
このレシピの生い立ち
以前はこのやり方だったのですがレシピID：19244587
黄身の部分が黄色いままで程よい半熟の目玉焼きを作りたかったので、山に篭って、血の滲むような修行をしました。そしてこのやり方に達しました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は常温に戻しておく、これが一番重要。
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- 2
フライパンをあたためて、油をひく！
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- 3
たまご、カラザとか気になる場合はとる！
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- 4
たまご、フライパンへ！ずっと弱火。
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- 5
たまご、すかさず塩胡椒をする！
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- 6
すかさず蓋を、する！
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- 7
蓋をして３０秒くらいで火を消す！後は余熱にまかせる。１～２分くらいが目安だと思う。
-
- 8
こんなもん！
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- 9
皿へ！ソーセージは茹でました。
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- 10
ウム、完璧！
-
コツ・ポイント
余熱にまかせる。というのがポイントです。
目玉焼きは非常に繊細です。
フライパンによって熱伝導が違うので、様子をみながら火を消すタイミングをつかみます。
余熱で白身が白くなっていく様子を伺いながら、好みのタイミングで皿にうつします。
つくれぽ
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