カジキを好みの大きさに切り、塩・コショウ・薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を引き、にんにくを炒める。

カジキを片面ずつ焼き、全体に火を通す。

トマトの水煮を入れる。
オレガノ・バジル・塩を入れ、味を見て塩を調節する。

味が決まったら、1～2分弱火で煮る。
チーズを掛け、ふたをして、1分待つ。