なすは輪切り、油あげは縦半分・横四等分、ねぎは小口切りにする。
みそとみりんを混ぜておく。

フライパンでごま油を温め、なすと油あげを炒め、みそとみりんを投入。

耐熱皿に入れ、チーズを乗せ、オーブントースターで五分程、チーズが程よく焦げるまで焼く。

ねぎをかけて出来上がり。