揚げないからヘルシー♪揚げなすのおろし煮
ｍａｍａｐａｐａｎ @cook_40053007
揚げ茄子は美味しいけどカロリーがねぇ…でも食べたくなるのがおふくろの味？油を抑えても美味しいおろし煮作りました。
このレシピの生い立ち
実家の母から教わりました。
揚げないからヘルシー♪揚げなすのおろし煮
揚げ茄子は美味しいけどカロリーがねぇ…でも食べたくなるのがおふくろの味？油を抑えても美味しいおろし煮作りました。
このレシピの生い立ち
実家の母から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はピーラーで皮を間隔をあけて剥き3センチ厚に輪切り。塩水に浸水して5分くらいおきキッチンペーパーで水けをふく。
-
- 2
煮汁を作る。だし汁、酒、みりん、醤油、砂糖を鍋に入れひと煮立ちさせていったん火をとめる。
-
- 3
フライパンにサラダ油を入れ茄子投入。焼き色がついてきたらひっくり返す。8割がた火が通ればＯＫ。
-
- 4
２の鍋に３の茄子を投入。
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- 5
大根おろしを入れ3～5分ほどぐらぐらっと煮て皿に盛る。おろし生姜をのせてできあがり♪
-
- 6
2014.7.24写真変更しました。インゲンも入れてみました。それも美味しいですよ！
コツ・ポイント
茄子を塩水につけると油を吸わないのでかなりヘルシーに出来上がります。
茄子は揚げる時よりもじっくり時間をかけて焼いて火を通すこと。
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