冷蔵庫で裏技！自家製アジの開き♪
まな板の上のフグ @cook_40049863
冷蔵庫で干すので、どんな季節でも、どんな天気でも失敗なしに出来上がります＾＾
絶品のアジの開き！ぜひお試しを。
このレシピの生い立ち
アジが釣れ過ぎた時は重宝します！
美味しく長期保存できるのが良いです＾＾
冷蔵庫で裏技！自家製アジの開き♪
冷蔵庫で干すので、どんな季節でも、どんな天気でも失敗なしに出来上がります＾＾
絶品のアジの開き！ぜひお試しを。
このレシピの生い立ち
アジが釣れ過ぎた時は重宝します！
美味しく長期保存できるのが良いです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
鮮度の良さで味が決まります。
朝獲れくらいの鮮度のいいやつを入手しましょう。 - 2
アジを腹開きにします。
- 3
１ℓの水に塩を溶かします。すぐに溶けませんが、時間をかければ全部溶けます。
- 4
アジを塩水に1時間漬けます。
- 5
漬け終わったら、キッチンペーパーで水気を拭き、ざるに並べます。
- 6
ざるがなければ大きめのお皿でOK。
その際は割り箸などを下に入れて、少し浮かします。 - 7
冷蔵庫にラップなど一切せずにそのまま入れます。
魚が新鮮だと冷蔵庫は臭くなりません。 - 8
半日経ったら裏返します。
- 9
一日経てばとりあえず出来上がり。
この時点ではまだ一夜干しくらいなので、お好みで２～３日干してもOK。 - 10
完成した開きをグリルで焼いてみましょう☆
先に皮目を下にして焼きます。 - 11
できあがったアジの開きは冷凍できます＾＾
焼くときは冷凍のままグリルにかければ楽チン♪
コツ・ポイント
必ず加湿機能のついていない高級でない冷蔵庫を使用してください（笑
個人的な好みとしては2日くらいがお勧め＾＾
塩水につける時間はやや小型のアジの場合、1時間。大型の場合は2時間くらい漬けましょう。
サバやカマスでも作れます。
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