シャキシャキ！根菜のサラダ
かぼちゃニョッキ @cook_40051138
蓮根の切り方をかえるとしゃきしゃき！とってもおいしい!!れんこんだけ、ごぼうだけでも◎
このレシピの生い立ち
惣菜のごぼうサラダがおいしくて、自分なりに試行錯誤して作りました。いつもはごぼうと人参ですが、れんこんもかなりイケたので。
シャキシャキ！根菜のサラダ
蓮根の切り方をかえるとしゃきしゃき！とってもおいしい!!れんこんだけ、ごぼうだけでも◎
このレシピの生い立ち
惣菜のごぼうサラダがおいしくて、自分なりに試行錯誤して作りました。いつもはごぼうと人参ですが、れんこんもかなりイケたので。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、写真のように繊維に沿って縦に薄切り、
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- 2
穴と平行に細切り。
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- 3
にんじんも細切り。ごぼうは皮を軽くこそぎ、細切りにして水にさらす。
- 4
鍋に水、ほんだし、酢をいれ火にかける。沸騰したら切った野菜をいれ、１～２分煮る。
-
- 5
４をざるにあげ、水気をきり、再び鍋にもどし、軽く炒って水気をとばす。
- 6
ボウルに移し、粗熱がとれたら、マヨネーズとしょうゆであえる。ごまを振ってできあがり。
コツ・ポイント
だしと酢で下ゆですると、色もきれいにしあがり、うまみが加えられます。
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maximac
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