味噌漬け用味噌200g味醂20g甘酒80g酵素を用意する。魚は予め、塩をあて、水分を出してキッチンペーパーで拭いておく

味噌、味醂、甘酒をフードプロセッサーのパンをこねる空洞のハネをつけて中に入れて混ぜる。

味噌を拭いてから魚を焼いて食卓に出す。木の芽を添えてお上品に盛り付ける。

別途、ステーキ用の場合、予め肉たたきとフォークで肉の表裏面をとんとんたたいて、穴をあけておくと味噌が浸透しやすいですね。

※甘強味琳御中に、西京漬けの床と、みりん粕漬けの床が販売しています。こちらもどうぞよろしくお願い申し上げます。

野菜は、法蓮草やパセリ、セロリなどなんでも可。こんにゃくや、ズワイガニ、卵などもいいです。沖縄のゴーヤもいいです。

お菓子、生クリーム、せんべいや、キャラメル、瓦せんべい、や酒の肴などもいいです。かけるだけ、1時間から2時間で漬かります

かけて焼くだけでも可。1時間～半日でもいいですし、お弁当のおかずに沢山の味噌の種類でお試しくださいね。

余談ですが、別の料理なのですが、お酢は穀物酢がいいです。砂糖や味醂、醤油など入れてかけて召し上がってくださいね。

チーズ、納豆、いかなご、めざし、ししゃも(1寸幅切)をつけても美味しいですね。お試しくださいませ。

床はヤクルトとヨーグルト別でもいいですし、お試しください。

味に飽きたら、辛党の方は、韓国風、中華風、山葵、マスタード、チリソースもいいです。

アーティーチョークアスパラガス、アスペルジュソヴァージュ、エシャロット、エダマメ、エンダイブ、カブ、カボチャカリフラワー

キャベツ、キュウリ、クレソン、コールラビ、ゴボウ、コマツナ、サツマイモ、サトイモ、サヤインゲン、サヤエンドウ、サラダナ

サルシフィ、ジャガイモ(メークイン・ダンシャク)ショウガ、ズッキーニ、セロリ、セロリアック、ソラマメ、ダイコン、タケノコ

タマネギ、ペコロス、パールオニオン、ルビーオニオン、レッドオニオン、アンティーブ、レッドアンティーブ、シシトウガラシ、

トウモロコシ、トマト、トレヴィス、ナス、ナバナ、ニンニク、ネギ、パースニップ、パセリ、パプリカ、ビーツピーマンフェンネル

、ホウレンソウ、ポワロー、マーシュ、メキャベツ、ラディッシュ、ルーコラ、ルタバガ、ルバーブ、レタス、レホール

フルーツ、ぶどう、みかん、ゆず、すだち、レモン、グレープフルーツ、リンゴ、メロン、ピオーネ、イチゴ、ビルベリー干しブドウ

ワインもいいですね。別床