牛のしぐれ煮丼とひつまぶし♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
絶品の牛のしぐれ煮丼です。カツオ出汁をかけてひつまぶし風にしても旨い！
作り方の動画あり（URLは工程7を参照）
このレシピの生い立ち
●ぴったんこカンカンで松山ケンイチさんが食べていたのを見てすごく旨そうだったので、見た目だけですが、再現しました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm27979617
牛のしぐれ煮丼とひつまぶし♪
絶品の牛のしぐれ煮丼です。カツオ出汁をかけてひつまぶし風にしても旨い！
作り方の動画あり（URLは工程7を参照）
このレシピの生い立ち
●ぴったんこカンカンで松山ケンイチさんが食べていたのを見てすごく旨そうだったので、見た目だけですが、再現しました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm27979617
アプリでひらく作り方
- 1
ひつまぶし用の出汁を合わせて作っておく
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- 2
牛肉は小さ目に切り、さっと湯通しして灰汁、臭みを除いておく。
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- 3
鍋に酒とみりんを入れて火にかけアルコールを飛ばす。水、醤油、砂糖を加えて半分くらいになるまで煮詰める
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- 4
煮詰まったら、肉と生姜も加え、中火で煮込んで味を含ませる。煮汁が大さじ2くらいになれば完成～
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- 5
丼に盛り付けて、錦糸玉子、茹でたほうれん草と人参をあしらって完成
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- 6
茶碗に取り合分けて、ひつまぶし用の出汁をかけ、刻み海苔、三つ葉、わさびなどを添えるとさらに旨いです！
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- 7
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/1TNVnDcyTBI
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コツ・ポイント
●牛肉は下茹ですると上品な味に仕上がります
●煮汁を煮詰めると肉の加熱時間が短縮でき、柔らかく仕上がります
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12115515871.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19508127
