鶏肉は、皮がついていない面を、フォークで数か所穴をあけます。

フライパンに油をひき、皮の面から焼きます。軽く焦げ目がついたら反対側を焼きます。(皮は油で揚げるようなイメージです)

だいたい火が通ったくらいで、酒を入れフタをして、酒蒸しにします。
(鶏肉は、以上です)

ネギソースは、ネギ、にんにく、醤油、酢、砂糖、ごま油を混ぜ、小鍋で温め、水溶き片栗粉を入れ、とろみを出して完成です。

鶏肉に、ネギソースをかけて召し上がってください。