揚げ油を熱し、冷凍フライドポテトを揚げる。
にんにく、アンチョビはみじん切りにする。

揚げたフライドポテトに塩、黒こしょうをふる。

フライパンにオリーブ油、バターを入れて熱し、溶けたらにんにく、アンチョビを加え、香りが立つまで熱する。

フライドポテトを皿に盛り、上から③をまわしかける。