簡単★赤酢のちらし寿司
春らしい薄ピンク色のちらし寿司です。お雛祭りにもおすすめ。余ったご飯でも作れます。
このレシピの生い立ち
赤酢のきれいな色味を使って、酢飯を作ろうと思い、やってみました。純米酢なので、加熱しなくてもまろやかな味わいが特徴。酢バスやえびをつけてもキツイ酢を感じないので、お子さまでも美味しく食べられるのではと思います。これからの季節、行楽弁当にも。
簡単★赤酢のちらし寿司
春らしい薄ピンク色のちらし寿司です。お雛祭りにもおすすめ。余ったご飯でも作れます。
このレシピの生い立ち
赤酢のきれいな色味を使って、酢飯を作ろうと思い、やってみました。純米酢なので、加熱しなくてもまろやかな味わいが特徴。酢バスやえびをつけてもキツイ酢を感じないので、お子さまでも美味しく食べられるのではと思います。これからの季節、行楽弁当にも。
アプリでひらく作り方
- 1
★寿司酢の材料をよく混ぜ合わせるだけで、赤い寿司酢完成。
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- 2
パプリカをみじん切りにし、キッチンペーパーなどに包んで水気を搾る。
- 3
あたたかいご飯に、1の寿司酢30g、２を加え、切るように混ぜ、冷まし、乾燥しないようぬらして絞ったふきんをかけておく。
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- 4
れんこんを薄切りにしてゆでる。えびもゆでる。あたたかいうちに、寿司酢に漬けて冷ます。ラップで上部を覆うとよいです。
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- 5
テフロンのフライパンで薄焼き卵を作り、細切りにしておく。この配合だと焦げにくいので、簡単です。
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- 6
アボカドを適当にスライスする。あればレモン汁をかける。
- 7
お皿に盛り付ける。今回はセルクルを使って高さを出しました。サラダ風に、葉野菜なども盛り付けても。
- 8
福光屋「さしすせそ 純米 赤酢」を使用しました。古代米を使用、ポリフェノールの赤い色が特徴です。とてもまろやかなお酢。
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- 9
福光屋「糖類無添加 純米本味醂 福みりん」を使いました。素材の味を引き立てる美味しい味醂です。
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コツ・ポイント
★赤酢の色を引き立てるように、赤パプリカを混ぜ込みました。入れることで味が軽くなり、食べ易いと思います。酢飯が見えるように、高さを出して盛り付けると特徴が出てよいと思います。
★具は、鮭フレークなどを加えてもよいと思います。
つくれぽ
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