チョコ・カヌレ・ド・ボルドーのレシピ

zezzy @cook_40053201
チョコレート入りのカヌレ。濃厚さがたまらない。米粉でもっちり食感に。卵1個で作る簡単レシピ。バレンタインデーにも!
このレシピの生い立ち
基本のカヌレを応用して、もっと簡単に作る分量を覚書として。基本のカヌレよりも高さが出ないので、型から噴火も少ない。その分低いカヌレになりますが、チョコが入って濃厚なのでサイズ的には十分かと。
チョコ・カヌレ・ド・ボルドーのレシピ
チョコレート入りのカヌレ。濃厚さがたまらない。米粉でもっちり食感に。卵1個で作る簡単レシピ。バレンタインデーにも!
このレシピの生い立ち
基本のカヌレを応用して、もっと簡単に作る分量を覚書として。基本のカヌレよりも高さが出ないので、型から噴火も少ない。その分低いカヌレになりますが、チョコが入って濃厚なのでサイズ的には十分かと。
作り方
- 1
※材料分量はこのページのもので、作り方はこちらを参考に⇒レシピID : 17922833
- 2
基本のカヌレ工程4(ID : 17922833)の段階で、湯煎で溶かしたクーベルチュールチョコレートとカカオマスも加える
- 3
基本のカヌレ工程12(ID : 17922833)で型から外したカヌレのバターが乾かないうちに飾り用ピスタチオをのせる
コツ・ポイント
☺牛乳は絶対に沸騰させない!65度が限度。
☺焦しバターで香りアップ!
☺寝かしは2日以上が理想
☺余熱は250℃で十分に。温度が低いと生地が膨らみ過ぎる
☺テフロン型使用。オーブンは東芝石釜ドーム ER-ND500
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