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チョコ・カヌレ・ド・ボルドーのレシピ
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チョコ・カヌレ・ド・ボルドーのレシピ-レシピのメイン写真

チョコ・カヌレ・ド・ボルドーのレシピ

zezzy
zezzy @cook_40053201

チョコレート入りのカヌレ。濃厚さがたまらない。米粉でもっちり食感に。卵1個で作る簡単レシピ。バレンタインデーにも!

このレシピの生い立ち
基本のカヌレを応用して、もっと簡単に作る分量を覚書として。基本のカヌレよりも高さが出ないので、型から噴火も少ない。その分低いカヌレになりますが、チョコが入って濃厚なのでサイズ的には十分かと。

チョコレート入りのカヌレ。濃厚さがたまらない。米粉でもっちり食感に。卵1個で作る簡単レシピ。バレンタインデーにも!

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チョコ・カヌレ・ド・ボルドーのレシピ

zezzy
zezzy @cook_40053201

チョコレート入りのカヌレ。濃厚さがたまらない。米粉でもっちり食感に。卵1個で作る簡単レシピ。バレンタインデーにも!

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材料

8個(高さ低め)カヌレ焼型 φ55×H55mm
  • 全卵(Lサイズ) 1個
  • 砂糖 80g
  • 牛乳 250cc
  • 無塩バター 10g
  • クーベルチュールチョコレート 25g
  • カカオマス 15g
  • バニラエッセンス 5滴
  • 米粉(ふるっておく) 30g
  • コーンスターチ 15g
  • ラム酒 大さじ1
  • 飾り用ピスタチオ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ※材料分量はこのページのもので、作り方はこちらを参考に⇒レシピID : 17922833

  2. 2

    基本のカヌレ工程4(ID : 17922833)の段階で、湯煎で溶かしたクーベルチュールチョコレートとカカオマスも加える

  3. 3

    基本のカヌレ工程12(ID : 17922833)で型から外したカヌレのバターが乾かないうちに飾り用ピスタチオをのせる

コツ・ポイント

☺牛乳は絶対に沸騰させない!65度が限度。
☺焦しバターで香りアップ!
☺寝かしは2日以上が理想
☺余熱は250℃で十分に。温度が低いと生地が膨らみ過ぎる
☺テフロン型使用。オーブンは東芝石釜ドーム ER-ND500

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zezzy
zezzy @cook_40053201
2021/01/29 14:50に公開
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このレシピのキーワード

米粉 牛乳 卵 クーベルチュールチョコ ラム酒 ピスタチオ

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