お好みのコーヒーをドリップしておきます。インスタントコーヒーでもOK。

ホイップクリームを角がたつまで、しっかりと泡立てます。
室温だと泡立ちにくいので、よく冷やしておいてください。

クリームチーズを柔らかくなるまでよく混ぜる。

砂糖を加え、更に混ぜる。

卵黄を加え、更に混ぜる。

卵白に砂糖を加え、よく混ぜてメレンゲをつくる。
角がたつ程度にする。

7(クリームチーズを混ぜたもの)に、バニラエッセンスとホイップクリームを加え、ヘラで切るようによく混ぜる。

9にメレンゲを加え、ヘラでざっくりと混ぜる。

容器にスポンジを敷き、コーヒーをかける。または、コーヒーに浸したスポンジを容器に敷く。

スポンジの上に、10をのせる。
空気を抜くため、容器の底を数回たたく。

一番上はクリームチーズの層にし、絞りでデコレーションする。
最後に、ココアパウダーを振りかける。ベリーをのせるとお洒落。

コーヒーを抹茶。ココアパウダーを抹茶パウダーにすると、抹茶のティラミスになります。