もち米の玄米はよく洗って水をはり、毎日水を替えながら７日間つける。

発芽玄米にしても良い。

もち米玄米はザルにあげて水切りし、２リットルづつ餅つき機で搗く。

つけたらポリ袋にい入れて固まったら包丁で切って冷凍ストックする。食べるときは解凍してからチンする。