大根 にんじんは、似た大きさに切る。

りんごも似た大きさに切る。

大根、にんじんは、湯通しする。味がしみこみやすくなる。りんごは、しみこみが早いので、同じにするため、湯通し。

砂糖大さじ2 塩小さじ1 酢大さじ5を具と一緒にビニール袋に入れ振ってまぜてから空気を抜き寝かす。たまに、ひっくり返す。

味見をして、味がたりないようなら、塩をひとつまみづつ、足す。混ぜて、味見して、味が良ければ出来上がり。