鶏もも肉は一口大に、玉葱は繊維にそって薄く切る。しめじは小房に分ける。

鍋にオリーブオイルを熱し鶏肉を炒める。色が変わったら玉葱、しめじの順に入れ炒める。

小麦粉を入れさらに炒めたら弱火にし、刻んだコンソメと牛乳の半量を加え、木べらで底からよく混ぜる。

とろみがついてきたら残りの牛乳を加え、同じように底が焦げないように混ぜていく。とろっとなったら火を止め塩で味を調える。

温かいご飯にバターを入れしゃもじで混ぜる。バターが溶けたら器に盛り、4のソースをかけ、チーズを乗せてオーブンに入れる。

おいしそうな焦げ目がついたら出来上がりです。オーブン200℃で10分～、またはトースターでも。ご自宅で調節下さい。