バターを室温で戻しクリーム状になるまでかき混ぜる。

１の中に卵黄を入れて、さらにかき混ぜる。

２の中にアーモンドプードルと砂糖を加え、よく混ぜる。

３に混ぜ合わせたココアパウダーと薄力粉をゴムベラで練るように生地をひとまとめにする。

４の生地を１２等分にし丸めてから、平につぶす。（５mmくらいの厚さに）

オーブンを180°に温めておき、鉄板に生地を並べてオーブンに入れて15分くらい焼きます。（オーブンによって調節を）

サツマイモを１cmくらいの角切りにし水にさらした後、鍋に入れてかぶるくらいの水を入れ竹くしが通る位まで茹でる。

ゆであがったサツマイモを熱いうちにつぶし、こし器でこしてなめらかにする。

８の中に砂糖をいれ、生クリームを固さをみながら入れてさらになめらかにし、絞り袋に入れる。

焼き上がったクッキーが冷めたら、甘栗を中心に置き、その周りに８のクリームを絞り出す。

小さくした栗をてっぺんに飾り、ココアパウダーを振りかけます。

出来上がり♡