たれの材料でレモン醤油のたれを作っておく。

ゴーヤは中綿をとり薄く半月切りに、人参も、皮をむいて薄く半月切りにしておく。

鶏胸肉を繊維に沿って削ぎ切りにし、片栗粉→溶き卵→黒ゴマの順にからませる。

フライパンにオリーブオイルを適量ひき、3の鶏肉を並べ強火～中火で両面軽く焼く。

その後、2のゴーヤと人参を加え、中火で焦げないように炒める。このとき塩コショウで味付けする。

野菜と鶏によく火が通るまで炒めたら、お皿に盛りつけて、つくっておいたレモン醤油のたれをたっぷりとかけて完成☆