ナス、きゅうり、長葱をみじん切りにします。

ナスは熱湯でさっと茹で、きゅうりは塩もみをしておきます。

タッパーに水気を絞ったナス、きゅうり、長葱を入れて醤油、砂糖、酢を加えて最後にお好みで一味と胡麻油を加えて混ぜます。

フタをして冷蔵庫で数時間冷やして味が馴染んだら出来上がりです。