材料をそろえます。

卵とチーズをボールに入れてよくかき混ぜる

卵白が残らないようによくかき混ぜます。（卵白が残ると温めた時白くなって見栄えが良くありません）

お鍋に水とブイヨンを入れチキンスープを作ります。

沸騰したら混ぜておいた卵液ををダマにならないように少しずつ加えて入れます。

沸騰しない程度まで火を弱め5分程煮ます。

火を止めて、パセリを加えかき混ぜた後、お皿に盛り付けます。

ツメグを中心に降りかければ完成です。

鮮やかな黄色で春気分♪春の風スープの完成です。