ほうれん草としめじは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはスライスしておく。

パスタを表記より1分短く茹で始める。

フライパンにバターを溶かし、しめじと玉ねぎをしんなりする程度に炒める。

しめじと玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を入れて軽く炒め、薄力粉が全体に行き渡るようにする。

④に牛乳とコンソメを入れ、弱火〜中火にかけながら薄力粉を溶かすように混ぜる。

牛乳が軽く沸騰してきたらほうれん草を入れる。

ほうれん草がしんなりしたら胡椒と粉チーズを入れ、味を調える。

茹で上がったパスタをザルにあけて水気を切り、クリームソースに入れて絡める。

器に盛り付けて完成。