じゃが芋は皮をむいて耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけてレンジで加熱。柔らかくなるまで４，５分。

楊枝を刺して柔らかくなっていれば取り出し、熱いうちにマッシャーなどで半潰しにする。

きゅうりは縦４等分に切ったら１㎝幅に切り、１㎝ほどの角切りにする。

豆腐と味噌、オリーブオイルをフードプロセッサーなどにかけ滑らかにする。

豆腐は水切り不要です。

塩加減を見て足りなければ塩をし、胡椒を振る。

味噌は白味噌があると甘みが加わり美味しいですが、ない場合は何でもＯＫ．その場合お好みで砂糖少々を加えても。

これが豆腐マヨネーズになります♪

すぐに召し上がらない場合は冷蔵庫に入れておくと水っぽくなりません。

「サラダのごちそうトッピング」彩りコーンはスィートコーンとヤングコーン（小さく切ったもの）入り４５ｇです。

なければ冷凍コーンなどで。

「サラダのごちそうトッピング」豆づくしは大豆・青えんどう・金時豆入り、５０ｇです。

なければ茹で豆や茹で豆のドライパック（缶詰などで）