塩とんこつde鶏肉と野菜蒸し煮
クックCHUZZ3☆ @cook_40110731
スープの残り汁で野菜や鶏肉を蒸し煮にしておかわりオカズを作ってみました
このレシピの生い立ち
塩とんこつの美味しいスープを味を変える事なくまた炭水化物に利用ではなく主役にしたかったので考えました。結局、塩ラーメンの具材に、なってしまいましたが‥
塩とんこつde鶏肉と野菜蒸し煮
スープの残り汁で野菜や鶏肉を蒸し煮にしておかわりオカズを作ってみました
このレシピの生い立ち
塩とんこつの美味しいスープを味を変える事なくまた炭水化物に利用ではなく主役にしたかったので考えました。結局、塩ラーメンの具材に、なってしまいましたが‥
作り方
- 1
鶏胸肉は削ぎ切り、ブロッコリーは小房にわけ、えのきも石づきを取りほぐしておく。ゴボウはえのきと同じ長さに切る
- 2
鍋にスープを入れゴボウと鶏胸肉を入れて蓋をして弱火でじっくり火を通す。途中えのき、最後にブロッコリーを入れて再び蓋をする
- 3
お肉、野菜に火が通って味がしみこんだら完成。
コツ・ポイント
鶏胸肉、ゴボウなど時間のかかるものから先に入れて時間差で野菜を入れるのがポイントです。
残り汁は煮詰まった時用に少し残していた方が良いかもしれません。今回は塩ラーメンの具材になりましたが丼物にしてもあっさりしていていけるかもしれません。
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