真ん中に窪みを作り、ぬるま湯を入れ、ぬるま湯の上にドライイーストを振りかける。そのまま8分程度待つ。ブクブクしてきます。

オリーブオイルを横に入れて、ぬるま湯とドライイーストをカードで混ぜながら、全体的に混ぜていく。

カードでまとめながら、生地をまとめていく。

生地を取り出して、手でよく捏ねる。(15〜20分)

捏ね終わったら綺麗に丸め、ボウルにもどします。生地を軽く叩きラップをします。

一次発酵60分。発酵し始めて10分経ったら生地をボウルから取り出し、綺麗な面を出すように丸め、またラップをし発酵させる。

※❽（一次発酵10分後生地をカードを使い取り出し、綺麗な面が出るように下から押し出すように丸め、ボウルに戻す。）

一次発酵が終わったら生地（2〜3倍になる）を取り出して、カードで160〜170gぐらいずつ（５等分）に分ける。

分けた生地は切り口を中に入れるように丸める。

二次発酵15分。濡らしてよく絞った手拭いを上にかけて発酵させる。（少し膨らむので生地と生地は離すこと。）

二次発酵が終わったら、ラップを大きめにカットして、真ん中に生地を置き、生地の表面に分量外のオリーブオイルを塗る。

ラップに包んで一日冷蔵庫に入れて寝かせる。一晩置くと少し膨らみます。（写真二枚目）

好きな具材を乗せて焼く。

2025/10/12 久しぶりにまた作ったので写真など追記してます。

簡単なピザソースの作り方も載せてます。レシピID: 25104782