圧力鍋に少量の油をひき、手羽元に焼き色がつく位 焼く。

水と唐辛子、調味料をくわえる。

乱切りし、酢水にさらしておいた蓮根をさっと水で洗い、水を切って鍋に加える。圧力鍋の蓋をして、高圧で12分(弱火含む)

圧力鍋の蓋をとり、煮汁を少し煮詰める

味見して、いい具合の濃さになったら、さっとピーマンを加え出来上がり。