作り方
- 1
牡蠣をボールに入れて冷たい水で丁寧に洗います（つぶさないように！）
- 2
牡蠣をキッチンペーパーで綺麗に水気を拭きます
- 3
薄力粉と水を混ぜドロッとさせて牡蠣の衣として準備します。パン粉もおおきめのお皿に広げて下さい
- 4
牡蠣を３の薄力粉と水を混ぜたものを通しパン粉を浸けていきます
- 5
１７０℃の油で衣の付いた牡蠣を上げていきます
- 6
牡蠣を中まで良く火を通します
- 7
なんどか箸で油から上に持ち上げて空気に触れさせカラッと仕上げます
- 8
黄金色に揚がったら出来上がりです
コツ・ポイント
加熱用でなく生食用を使ったのは食中毒のリスクを下げる為です。中まで良く火を通してください。加熱用の場合、より気を付けて火を通してください。
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