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蓮根のはさみ揚げ
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蓮根のはさみ揚げ-レシピのメイン写真

蓮根のはさみ揚げ

ひなのわーる
ひなのわーる @cook_40226687

つなぎに卵やパン粉は使わず、塩麹を使いました!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にあるものを消費しようと思って作りました

つなぎに卵やパン粉は使わず、塩麹を使いました!
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材料

2人分
  • 蓮根 スライス12枚
  • 豚挽き肉 150g
  • 太葱 5センチ分
  • 玉葱(今回は紫玉ねぎ) 1/4
  • 塩麹 大さじ1
  • 粗びき黒胡椒 適量
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき、水気を切っておく

    • 蓮根のはさみ揚げ作り方1写真
  2. 2

    挽き肉、葱、玉葱、塩麹、粗びき黒胡椒を混ぜ合わせる。

    • 蓮根のはさみ揚げ作り方2写真
  3. 3

    6等分にわけて、蓮根でサンドする。

    • 蓮根のはさみ揚げ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに1センチ位油をひいて、弱めの中火で揚げる。

  5. 5

    周りに色がついたら油を切り、盛り付ける。

    • 蓮根のはさみ揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

塩麹を使うと、挽き肉がジューシーになります♪油は少なめでオッケーです。

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ひなのわーる
ひなのわーる @cook_40226687
2015/12/13 11:01に公開

このレシピのキーワード

はさみ揚げ れんこん レッドオニオン 豚ひき肉 こうじ 玉ねぎ

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