豚肉を常温で３０分程置く

豚肉の脂身の部分に 切れ目を入れる（筋切り）
両面に浅く網目状に切れ目を入れる。胡椒を両面に！出来れば 黒胡椒を！

アウトドアに持って行く場合は
筋切り、胡椒をして ジップロックなどに入れ、
遠距離なら冷蔵し、焼く前に常温に戻す。

フライパンに少量の バージンオイルを
煙が出るまで強火で
塩は 焼く直前に！

煙が出たら中火にし両面に塩をした
肉を入れ、肉の下にオイルが回る程度に
そっと肉を持ち上げる。塩は焼く直前に！

肉が 狐色になったら 返して
バターをひとかけら、マーガリンでも可
弱火にし、蓋をする。

その後、狐色になったら 火を止め
１０分～２０分置いて
出来上がり、わさびを添えて、
塩味が不足なら 醤油を、、、

何回か 試して焼き方を自分なりに！
フライパンに残ったオイルで 工夫して
ソースを作ってもいいかも！

塩を多めにして わさびだけでも！
アウトドアでは 簡単な方法！