簡単本格カルボナーラ
HRM83hrmn @cook_40236084
カルボナーラの黄金比は1:1
計量という一手間を加えるだけで本格的なカルボナーラになります(o^^o)
このレシピの生い立ち
バイト先の店長の助言を元に作りました。
簡単本格カルボナーラ
カルボナーラの黄金比は1:1
計量という一手間を加えるだけで本格的なカルボナーラになります(o^^o)
このレシピの生い立ち
バイト先の店長の助言を元に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを表示通りに茹でる。
- 2
パスタを茹でている間にベーコンを1cm幅ぐらいの短冊切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくチューブを入れます。
- 4
にんにくの香りがしてきたらベーコンを加えて炒めます。
炒めれたら火は止めます。 - 5
本格カルボナーラのコツはここからです!!
まず計りを用意して卵黄の重さを計ります。 - 6
卵黄が計れたら計りをまた0に戻して、卵黄と同じ重さになるまで生クリームを入れます。
- 7
卵黄と生クリームを混ぜます。
卵を解く感じではなくてグルグル回せばオッケーです。 - 8
あとは茹であがったパスタの水を軽く切って4のフライパンの中に入れ、7のソースと塩コショウを入れて素早く混ぜます。
- 9
あとはお皿に盛ってお好みで粉チーズをかければ完成です!!
コツ・ポイント
めんどくさがらずに計ってください!!
カルボナーラの黄金比は卵:生クリーム=1:1です!!
最後にソースを入れて混ぜる時は手早くやらないとダマになります。
※パスタの水をしっかり切ってしまうとダマになりやすくなってしまいます。
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