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ピリ辛麻婆大根、春雨入り
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ピリ辛麻婆大根、春雨入り-レシピのメイン写真

ピリ辛麻婆大根、春雨入り

みみりん２６
みみりん２６ @cook_40070341

沢山収穫できた大根を、美味しく食べたいと思い、大好きな麻婆風にしてみました
このレシピの生い立ち
麻婆大根を良く作っていたので、春雨も入れてみようと思ってやってみました

沢山収穫できた大根を、美味しく食べたいと思い、大好きな麻婆風にしてみました
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麻婆大根を良く作っていたので、春雨も入れてみようと思ってやってみました

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ピリ辛麻婆大根、春雨入り

みみりん２６
みみりん２６ @cook_40070341

沢山収穫できた大根を、美味しく食べたいと思い、大好きな麻婆風にしてみました
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麻婆大根を良く作っていたので、春雨も入れてみようと思ってやってみました

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材料

4人分
  • 豚挽き肉 100g
  • 大根、親指大の千切り １/2本
  • 玉ねぎ千切り １/2個
  • 人参千切り 小１本
  • 長ネギ斜め切り １本
  • 春雨 ２０ｇ
  • にんにくみじん切り 小さじ１
  • 生姜みじん切り 小さじ１
  • 中華だし 少々
  • 酒、みりん 各大さじ１
  • 醤油 大さじ２
  • 水 ４００ｍｌ
  • 水溶き片栗粉 少々
  • サラダ油 大さじ１
  • 豆板醤 小さじ１
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作り方

  1. 1

    春雨以外の材料をフライパンでサラダ油で炒め、水を入れ、柔らかくなるまで煮る

  2. 2

    調味料を入れ味を調え、熱湯で戻した春雨を５センチくらいに切って入れる

  3. 3

    全体に味がしみ込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    大皿に盛り付け、長ネギの青い部分を輪切りにして振りかける

  5. 5

    中華だしに塩分が入っているので、しょうゆの量は味を見ながら調節してください

コツ・ポイント

春雨が水分を吸ってしまうので、スープを多めに作るといいと思います

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みみりん２６
みみりん２６ @cook_40070341
2015/12/16 12:09に公開
美味しいもの大好き！４人家族の胃袋を満足させるべく毎日頑張っています
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このレシピのキーワード

大根 春雨 にんじん 豚ひき肉 にんにく 酒 玉ねぎ しょうが 長ネギ

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