我が家の普通の筑前煮
元気印主婦の素 @cook_40053902
ホントにごくごく普通の筑前煮。グラニュー糖しか手に入らないんで、ブラウンシュガーでコクをプラスしてみたよ！
このレシピの生い立ち
アメリカでも西海岸は、生の根菜類が簡単に手に入るので、時々作る筑前煮。これ一品で色んな野菜が取れるからいいよね〜。材料は手に入るものでいいよ！大根や里芋を加えても。
(計量カップはアメリカサイズ=240cc)
我が家の普通の筑前煮
ホントにごくごく普通の筑前煮。グラニュー糖しか手に入らないんで、ブラウンシュガーでコクをプラスしてみたよ！
このレシピの生い立ち
アメリカでも西海岸は、生の根菜類が簡単に手に入るので、時々作る筑前煮。これ一品で色んな野菜が取れるからいいよね〜。材料は手に入るものでいいよ！大根や里芋を加えても。
(計量カップはアメリカサイズ=240cc)
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸はもどしておく。材料は全て大きめに切る。れんこんとごぼうは水につけ、こんにゃくはスプーンを使ってちぎり、下ゆで。
-
- 2
フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め、焦げ目をつける。皮がある場合は、皮から焼き始める。
-
- 3
絹さや以外の野菜も加えて、全体に油を行き渡らせる。
-
- 4
だし汁を注ぎ、沸いてきたら、砂糖を加え、7〜8分。醤油を加えて、弱火でコトコト炊く。時々アクをすくい、味を含ませる。
-
- 5
根菜が柔らかくなったら、火を止める。仕上げにさっと茹でた絹さやがあれば散らす。
-
コツ・ポイント
先に人参が煮崩れそうになるので、取り出して休ませておくこともあるよ(特にねじり梅にした時！)。日本だと、普通の上白糖を大3使えば、OK！
✳︎この日は、干し椎茸入れるの、忘れちゃった！トホホ。普段だし汁に、戻し汁とだしの素を合わせてるよ。
つくれぽ
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