豚肉はそばつゆに砂糖を加えた汁で玉ねぎ、ごぼうのスライスと共に煮ておく。

和え蕎麦用のたれは調味料を合わせてよく混ぜておく。

沸騰したたっぷりのお湯に、そばを２分１５~４５秒間茹で、流水で洗ってから冷水でしめる。器に盛る。

３の合わせダレとラー油をかけよく混ぜ合わせ、ゴマをたっぷりと散らす。

上に２の豚煮込みと１の玉ねぎ、刻みのりをたっぷりと乗せて一緒に提供する。