グルテン粉で麩まんじゅう モッチリつるん
fukufuku @fuku0425
モチモチの麩まんじゅうが簡単にできないか試行錯誤。レシピ改良しました。グルテン粉を使って簡単に！
このレシピの生い立ち
もっちり、つるんとした麩まんじゅうが食べたくて
グルテン粉で麩まんじゅう モッチリつるん
モチモチの麩まんじゅうが簡単にできないか試行錯誤。レシピ改良しました。グルテン粉を使って簡単に！
このレシピの生い立ち
もっちり、つるんとした麩まんじゅうが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
グルテン粉です。ゴパンの影響かスーパーで普通に手に入ります。
-
- 2
ボウルに粉類、砂糖、塩、よもぎパウダーをいれて泡立て器でよく混ぜ合わせます。今回は粉末のよもぎで。量はお好みで。
- 3
水を少しずつ加え、手でしっかり混ぜます。耳たぶ位の固さ。プロセッサーかﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰを使うと滑らかに仕上がります。
- 4
生地を等分にして、丸めておいたあんこを包みます。この時、しっかり包んでおかないと、茹でた時に水が中にはいっちゃいます。
- 5
丸めたら切っておいたキッチンペーパーの上に置きます。
-
- 6
沸騰したお湯にキッチンペーパーごといれて10分ほどゆでます。浮き上がってきたら、冷水にとりあげます。
-
- 7
笹に包んで、お召し上がり下さい。お早めに！冷凍保存も可能です。冷蔵庫で冷やしすぎると固くなります。
-
- 8
分量の砂糖は入れなければ、生麩としてお料理にも使えます。よもぎのほかに、プレーン生地に黒ごまもおいしかったです。
- 9
生麩を四角に作って切り分け、ぜんざいに入れてみました。プレーンに黒ゴマ入と抹茶味です。
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- 10
☆まどっこひなさんより、ＨＢで混ぜるとラクチンと教えて頂きました！
- 11
乾燥よもぎの場合は熱湯で戻して、水気を絞って混ぜます。水の量は調整して下さい。
コツ・ポイント
今回は茹でましたが、蒸したほうが餡が出てくる心配がありません。でも、できあがったら熱いうちは破れやすいので優しく扱ってください。
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