簡単！香ばしい！蓮根とエリンギのステーキ
シャキシャキ蓮根とコリコリのエリンギがたまらない！花粉症の季節にもオススメ！お酒のつまみやご飯にぴったり！お弁当にも！
このレシピの生い立ち
母から教わったエリンギのステーキを花粉症にも効くと言われている蓮根を加えアレンジしました。
ニンニクとバターの焦がし醤油で香ばしく焼きあげるので、お酒のおつまみは勿論、ご飯にもピッタリ！あともう一品のおかずにも。
簡単！香ばしい！蓮根とエリンギのステーキ
シャキシャキ蓮根とコリコリのエリンギがたまらない！花粉症の季節にもオススメ！お酒のつまみやご飯にぴったり！お弁当にも！
このレシピの生い立ち
母から教わったエリンギのステーキを花粉症にも効くと言われている蓮根を加えアレンジしました。
ニンニクとバターの焦がし醤油で香ばしく焼きあげるので、お酒のおつまみは勿論、ご飯にもピッタリ！あともう一品のおかずにも。
作り方
- 1
エリンギと蓮根を2、3mmくらいにスライスする。ニンニクも薄くスライスしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクの半分と蓮根を焼く。弱火〜中火。ニンニクが焦げないよう気をつける。
-
- 3
蓮根に火が通り、軽く焦げ目が付いたらキッチンペーパーで余分な油をのぞき、蓮根をお皿に上げておく。
-
- 4
同じフライパンにバターを入れ、エリンギと残りのニンニクを投入！じっくり焼く。中火で。(ニンニクが焦げ過ぎないよう注意)
-
- 5
エリンギにこんがり焦げ目がついたら、先ほどの蓮根を加え、一旦火を止め、フライパンに円を描くように醤油をまわし入れる。
-
- 6
再び火をつけ、全体に醤油がからんだらコショウを加え、軽く炒めてお皿に盛り付けたら完成！(彩りにほうれん草を飾りました。)
-
コツ・ポイント
マーガリンではなくバターを使ってください。味が全然違います！
ニンニクは真っ黒になるとにがくなってしまうので注意！蓮根やエリンギも程よく焦げ目をつけると美味しいです。
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