白菜は芯と葉っぱを分けて切り、芯はそぎ切り。薄揚げは細く、椎茸は薄切り。牡蠣、又はアサリは塩水で洗う。

フライパンに油をひき、白菜、薄揚げ、椎茸を並べ塩をふり強火で炒める。全体に炒めたら砂糖、酒を投入し炒める。

コンソメ、醤油、水を入れ煮る。全体に馴染んだら牡蠣かアサリを投入。最後に水溶き片栗粉を入れてトロミがついたら出来上がり！