塩豚のマッシュポテト包みミルクソースがけ
まーちゅんまま @cook_40062014
手間がかかりそうだけど思ったほどではない。でも、手間なしではない。そしてメインおかずにはならないけど、おーっ！と喚声が。
このレシピの生い立ち
とある創作和食のお店で頂いたお料理を真似っこ。
塩豚のマッシュポテト包みミルクソースがけ
手間がかかりそうだけど思ったほどではない。でも、手間なしではない。そしてメインおかずにはならないけど、おーっ！と喚声が。
このレシピの生い立ち
とある創作和食のお店で頂いたお料理を真似っこ。
アプリでひらく作り方
- 1
豚塊肉に塩を適量まぶし、しばらくおき、圧力鍋で蒸す。あら熱が取れたら1～2㎝角程度に切っておく
- 2
じゃがいもも圧力鍋で蒸し、皮を除き、マッシャーで潰しながら、レンジで溶かしたバターを混ぜる。少量の塩で調味しておく
- 3
ラップにマッシュポテトを等分にし、円に広げ豚肉を包み丸く成形し、お皿に盛り付ける
- 4
小鍋に牛乳、コンソメの素を入れて弱火で煮溶かす。とろみちゃんや、コーンスターチなどでとろみをつけてかける
コツ・ポイント
マッシュポテトは柔らかくなりすぎないように。バターを入れすぎるとくどいのでパサパサすぎたら牛乳を少し。
ミルクソースはあれば生クリームも半量入れた方が美味しく、また、コクが出ます。
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