冷凍させた蒟蒻を解凍させ、食べやすい大きさに切る。

沸騰した鍋に蒟蒻を入れ、3分ほど茹でる。その間に☆調味料を混ぜておく。

茹でた蒟蒻を水にさらして、しぼって(熱い汁が出てくるので気をつけて)フライパンで乾煎りする。

水分がある程度とんだら、混ぜておいた☆調味料を入れからめる。

油を160度に熱する。
ポリ袋に片栗粉と薄力粉を入れ混ぜ合わせ、その中に炒めた蒟蒻を入れシャッフルする。

160度の油で揚げ、きつね色になれば出来上がり。